养生壶•鸡蛋牛奶醪糟

清真餐厅、兰州拉面的店里常有的甜点，真的集齐了我喜爱的各种食物～

用料  

养生壶•鸡蛋牛奶醪糟的做法  

1. 准备食材，鸡蛋打匀。

2. 酒酿先上锅，甜品模式，缓慢搅拌。

3. 加热至70℃，加少少量的小苏打。

4. 加热至80℃时，加入牛奶400g，不断搅拌哦，这个时候温度会降到50℃多。继续加热至90℃，边搅拌边缓慢倒入蛋液。加热至100℃，倒数三下关火。这个时候因为小苏打，整个汤会像蛋糕一样膨起来。

5. 出锅撒上芝麻～因为目前没有葡萄干、核桃仁、枸杞，就没加啦，可以最后铺在碗里，倒上醪糟，撒上黑芝麻。我只有白芝麻嘻嘻～完成！

小贴士

事先要准备齐全材料，全程不停搅拌，不然牛奶会结底的。