椰蓉吐司—让人幸福满满的味道
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椰蓉吐司是一个色香味俱全的面包,不仅在外面上,味道上同样能使人感到愉悦。尤其是第一口的时候,外表的酥脆和里面的柔软配上椰蓉的香甜使得面包更加加分,操作不难,赶快试一下愉悦你的味蕾吧:))
用料
高筋面粉 | 250g |
植物油 | 20g |
全蛋液 | 30g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
酵母 | 4g |
水 | 120g |
椰蓉馅 | |
黄油 | 30g |
椰蓉粉 | 30g |
糖 | 30g |
椰蓉吐司—让人幸福满满的味道的做法
把面粉,糖,盐,酵母,油,蛋液分别倒入盆中。
(酵母最好离糖和盐有些距离)
再把水倒入一半,揉搓成颗粒状。保鲜膜包好静置20分钟把面揉至光滑(也可揉至出膜,手揉会比较费劲),放盆中保鲜膜盖好发酵。
可以在大锅中烧一些水,轻微冒气,不要太热,把发酵的盆放入其中,用水蒸气来发酵。
发酵期间,把室温下软化的黄油混合糖和椰蓉粉揉搓成颗粒状,放好。手指沾取面粉戳一个小孔,不会缩发酵完成。
拿出面团擀成和模具同宽的长方形,把椰蓉馅均匀的洒好,卷起,所有开口捏起来,如果觉得短,可以稍微擀长一些。
用刀从中间一分为二,不要完全切断,留一点当头,两股辫编好,折叠好,把椰蓉暴露最多的一面显露出来继续发酵,发至8成满时,放置在预热好的烤箱中,180° 35-40 分钟,根据自家烤箱的温度再相应的调节。
若顶端椰蓉已经烤至金黄色,可放一层锡纸防止颜色过深。
小贴士
不喜欢过甜的,可以减少糖的用量
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