吃出幸福、满足的味道——蛋挞

今天妹纸给大家分享一个能吃出幸福和满足的小美味——蛋挞。大概很多的小伙伴每次去蛋糕店，都要在蛋挞的柜台前徘徊，闻着刚出锅的蛋挞香味，都迈不开步伐。

每次踏足蛋糕店妹纸也是必带走蛋挞不可，入口外酥里嫩，中间还有香滑的口感，能有这样的美味，又何惧日子的平淡。

不过今天咱要自己动手，有着自己对成品的小期待，会更加美味哦。

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用料  

吃出幸福、满足的味道——蛋挞的做法  

1. 牛奶和糖先混合均匀，稍微搅拌使白糖溶解。
   ▶动作尽量轻，减少液体中的气泡量。

2. 然后准备一个鸡蛋跟一个蛋黄。

3. 用手动打蛋器打散，动作尽量轻一些。

4. 然后将鸡蛋液加入牛奶中，稍微搅拌均匀。

5. 然后过三次网筛，滤去蛋筋。

6. 留下顺滑的蛋挞液。

7. 烤箱先打开预热5分钟，然后往蛋挞皮里加入蛋挞液，加到9分满就可以了。

8. 烤箱开上下层，200度，把蛋挞放入中层，约25分钟即可。
   ▶每个人的烤箱温控都不太一样，小伙伴们可以在最后5分钟观察下箱内情况，蛋挞表皮出现“美人焦”就可以出锅了。

9. 刚出锅的蛋挞散发出甜甜的蛋香味，闻着就特别诱人。

10. 入口，外层酥松，内层是温热的滑嫩、甜甜的蛋香，幸福感油然而生，不禁感慨生活如此美好。

小贴士

现在市面上的蛋挞很多会在蛋挞液中加入淀粉，增加蛋挞液的密度，提高成型，但今天咱做的蛋挞是最家用也比较清爽的版本，香甜不腻。

另外被很多人喜欢的葡挞，它主要是往蛋挞液中加入淡奶油，还有增加蛋黄、糖粉的用量，使蛋挞液更加香滑，甜度也更高，但是比较容易腻。

小伙伴们可以在基础版上进一步调味，做出自己喜欢的口味，也可以往蛋挞液中加入梅干等，也会很好吃。

探求安全、让人放心、美味的食物就是“食饱聚好”想做也正在践行的，如果你也如我一般，欢迎加入“食饱聚好”的队伍，这里是潮汕妹子的美食自留地，有好吃的，在等你哦。