【超简单】美味酸菜鱼
来源：菜肴屋 阅读：3.23W 次
上海疫情封控宅家，食材库存有限，有啥烧啥了，超级简单。整个流程不超过半小时，太方便了。孩子就这吃了2碗饭😋
用料
| 酸菜 | 半袋 |
| 鱼片 | 一盒（可以巴沙鱼，草鱼，黑鱼皆可） |
| 菌菇 | 海鲜菇半盒（什么菇都可以，食材有限省点只用半盒） |
| 生姜 | 几片 |
| 花椒油 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 泡椒 | 2颗（方便面里的） |
| 淀粉 | 少许 |
【超简单】美味酸菜鱼的做法
疫情当前，家里食材只能省着点用，除了免浆鱼片，酸菜和海鲜菇我都只用了一半。
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第2张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第2张")
幸好家里有花椒油，泡面里的泡椒都派用场了。
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第3张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第3张")
酸菜洗净切小段，菌菇洗净备用。【特别提醒：因为我买的是免浆鱼片，所以不用另外处理。亲们如果用巴沙鱼或其他鱼，待洗净切片后用少许料酒淀粉轻薄的浆一下，放着备用。】
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第4张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第4张")
热锅后倒少许食用油，加入姜片，泡椒后再放入切好的酸菜炒一下。
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第5张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第5张")
倒入菌菇再一起炒一下。
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第6张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第6张")
小炒后加水，水要没过食材，然后滚煮。待滚后加入盐，少许糖，花椒油，依个人口味喜好调味。
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第7张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第7张")
煮沸后加入鱼片煮，如有浮沫可以捞一下撇干净。（之前要你们用少许淀粉轻薄的裹一下就是这个道理，淀粉越多浮沫越多）
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第8张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第8张")
煮个5分钟左右，鱼片熟了关火。为了好看我放了一丢丢红干辣椒和花椒，然后再把一旁锅里烧热的油淋上去，滋滋作响，香气扑鼻！
![「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第9张]( "「超简单」美味酸菜鱼的做法步骤图 第9张")
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