酱焖蒜苔烧鲅鱼
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一年好食节，最好吃的春鲅鱼总是来也匆匆去也匆匆！
用料
| 鲅鱼 | |
| 蒜苔 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 黄豆酱 | |
| 干辣椒 | |
| 胡椒粉 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 肥肉（五花肉）片 |
酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法
准备新鲜鲅鱼一条切段备用，其他小料切段，姜切碎
![酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅烧油热锅凉油加入肥肉片小火煎zhi肉片卷起微黄
![酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入小料，葱姜蒜干辣椒炒香然后放两勺黄豆酱炒香，
![酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入啤酒和适量清水，放入准备好的鲅鱼段，烧开撇去浮沫，调味加入适量盐，白糖胡椒粉
![酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
中小火慢炖，炖至汤汁差不多收干，加入准备好的蒜苔翻炒入味出锅即可
![酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱焖蒜苔烧鲅鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
如果用冰鲅鱼，建议提前煎一下
配菜可以换成韭菜或者香菜，也可以不放
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