蒜薹鲅鱼
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现在是鲅鱼上市的季节 青岛人的吃法是蒜薹跟鲅鱼一起炖！
用料
| 鲅鱼 | 条 |
| 蒜苔 | 把 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 耗油 | 勺 |
| 五花肉 | 片儿 |
| 料酒 | 勺 |
蒜薹鲅鱼的做法
鲅鱼洗净 切2厘米左右块儿！切鱼的刀一定要快！起锅烧油 油热后放拍好的大蒜瓣儿，放五花肉片几片抄熟！放鲅鱼 两面煎一下，放料酒4勺 白醋2勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖6-8颗，耗油一勺，八角兩瓣，姜3片儿！加水没过鲅鱼！大火烧开后小火炖30分钟以上！水几乎跟鲅鱼持平，放蒜薹，中火10分钟后看蒜薹变色，关火！焖5分钟出锅装盘儿！
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