麻辣小龙虾（尾）

很久没吃了，似乎老妈只对这个不摆手，那就整一次。配料简单、出锅快，不到二十分钟一盘啤酒可乐的小伙伴就好了

用料  

麻辣小龙虾（尾）的做法  

1. 一斤的虾尾辅料的量如上图即可

2. 小龙虾尾在入锅前十来分钟用少量啤酒（1/4听）腌制一下，入锅前倒掉啤酒。

3. 热锅凉油，油可稍微多些（油太少，炒郫县豆瓣酱会干锅），葱、姜、蒜、干辣椒、花椒倒入锅中，用小火煸炒几下，爆出蒜香；放入郫县豆瓣酱、火锅底料，继续煸炒；倒入小龙虾，加入剩余啤酒（1/4听）；保持中小火，倒入洋葱快速翻炒几下。

4. 加入一小碗水（快要没过小龙虾，不是完全没过），加入蚝油、酱油、冰糖，转小火烧7、8分钟；中小火收汤（锅内剩一些汤也可以，太干不好吃），注意别干锅，总共15以内就差不多了。

小贴士

愿意有点其他颜色，出锅前加点青辣椒也可以，但是吃不完的话，青辣椒就很难看了；这样的配料咸淡基本就够了，所以没有另外加盐；火锅底料用的小龙坎四块装（320克）牛油火锅底料，一斤虾差不多放半块（40克）底料就够了，干净也方便