鲅鱼炖蒜薹

用料  

鲅鱼炖蒜薹的做法  

1. 鲅鱼除去内脏，清洗干净后切成均匀的小段控干水分待用。蒜薹洗净切断备用，葱切段，姜切片备用。大蒜剥皮洗净备用。

2. 锅中放油，把准备好的鲅鱼段放入锅中中火煎，注意不要着急翻面，如果有不粘锅用不粘锅更好。

3. 鲅鱼段煎的差不多后放入切好的葱姜蒜煸炒，再放入盐糖，味达美，老抽和白酒翻炒。然后加入适量清水没过鲅鱼段，小火炖。

4. 等到水剩一半时就可以放入蒜薹了，如果水少，可以再加点，炖到蒜薹透明就可以出锅啦。

小贴士

鲅鱼我用的马鲛鲅鱼，白酒用的江小白。特别下饭