鲅鱼炖蒜苔
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用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
鲅鱼炖蒜苔的做法
鲅鱼切段，然后再把鱼肚子里的内脏漏掉，这样煎的时候，鱼肚不会翘着，好看不碎。已经控干水分。锅中加油，油热放鱼煎至两面变色，定型。
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加水，与鱼齐平，加上生抽，老抽，蚝油，盐，葱姜，开炖。
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炖鱼期间蒜苔洗净，切段。
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锅开后，炖五分钟，加入蒜苔，小火炖至蒜苔软烂，出锅
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蒜苔有种透明的感觉，出锅啦
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