经典家常菜蒜苔鲅鱼

我这个人比较经常喜欢吃干煎鲅鱼，这次突然换个吃法也是我们东北地方的一个特色家常菜，蒜苔鲅鱼，做法简单，但是好的食物不需要复杂的烹饪

用料  

经典家常菜蒜苔鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼处理干净

2. 切段

3. 五花肉切大片

4. 蒜苔切段，葱切段，蒜剥了皮就行了，姜切片

5. 上油，油要多些

6. 油6成色，加入五花肉

7. 炒出油，加入大蒜粒，煸炒一会，加入姜片，煸炒到大蒜微黄，加入大葱，大葱后加入因为大葱容易炒熟，最后下入大料

8. 下入鲅鱼，然后很重要，倒入酱油，大概一个锅底，大火爆出酱油香味

9. 倒入啤酒

10. 没过鱼肉大火烧开，转换成小火烧10分钟

11. 十分钟后加入蒜苔在上面

12. 然后大火收汁5分钟

13. 出锅

小贴士

这个菜主要用酱油，大蒜不用切，油要多，炒料的时候，先炒蒜。然后加入姜，然后葱，最后大料