家常鲅鱼

用料  

家常鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼切段洗净，裹上淀粉。

2. 葱切末，姜切片备用。

3. 蒜切末备用。

4. 花椒和八角备用。

5. 料酒、生抽、糖、醋调成料汁。

6. 锅中热油，鲅鱼煎至两面金黄。

7. 倒入料汁，倒入没过鱼的开水，放入盐、姜片、葱、花椒、八角。大火烧开后转小火炖20分钟。（时间可长一点更入味，注意烧干锅）

8. 放入蒜末再烧5分钟，出锅即可。