免揉脆皮面包
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无黄油 无需开膜 五分钟准备
用料
高筋面粉 | 600克 |
酵母 | 10克 |
盐 | 10-15克 |
水(50度左右) | 420克 |
核桃仁 葡萄干 | 随意克 |
免揉脆皮面包的做法
混合原料,搅拌至无干粉;室温发酵2倍大; 排气整形滚圆,二次发酵至1.5倍。
表面喷水,撒芝麻,划口
烤箱预热230度,底盘加热。面包盘放中层,底盘加水。230度 烤30分钟。
最后几分钟注意不要烤糊
凉透切片
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