酸菜鱼（超级简单）

爱吃酸菜鱼，经过多次实践研究，终于做出很满意的酸菜鱼了。有2个注意事项，在最后说明。

用料  

酸菜鱼（超级简单）的做法  

1. 一条胖头鱼洗干净，准备一袋酸菜鱼佐料

2. 把鱼头、鱼尾 切掉，（我留着鱼头 鱼尾炖汤），把鱼切好，怎么顺眼怎么切

3. 葱姜蒜 小米辣 适量，酸菜鱼腌制包，把鱼腌制20分钟左右。

4. 热锅烧油，放入姜片，炸一会儿，再放入酸菜爆炒2分钟，炒出香味（这张图 我没拍）

5. 放入开水，放入鱼片煮3分钟，放入小葱，完美。

小贴士

做酸菜鱼两个要诀：
1、用油把酸菜炒香
2、鱼要用葱椒蒜淀粉 腌制20分钟（去腥味）