简单又美味的家庭版烤鱼
来源:菜肴屋 阅读:8.84K 次
做过N次了,简单快手又美味,全家都爱😋
试过烤箱的但差强人意,还是用炒锅煎的好吃,有烧烤的味道🤩
~杠精本精请绕行~这个菜谱不适合哦 🤪
因为配菜和调料没有标准 没有标准 没有标准 要根据个人的口味哦🤗
用料
清江鱼 | 1条 |
各种涮菜(绿叶菜) | 随意 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆豉酱 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
腐乳 | 少许 |
十三香 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
糖、盐 | 适量 |
简单又美味的家庭版烤鱼的做法
买一条清江鱼,买鱼时告知是烤着吃,让卖家剃成三片(其中一片是鱼骨),卖家都知道怎么弄。
洗净后剁成拳头👊大小的块儿。鱼块儿用适量葱姜蒜和上述调料腌一下,20分钟就行。(时间紧不腌也可以)
腌鱼时可以处理一下涮菜。最好有绿叶菜,铺底用。
锅中少油,分批煎鱼,两面都要煎,煎到表面变色,微微有硬皮。(要有烧烤的味道这步是关键)煎好盛出来。
锅中多放一些油,炒香葱姜蒜,先放郫县豆瓣及火锅底料炒出红油再放豆豉酱,最后放其他调料,炒一会,炒出香味。
加清水煮开。(这时可以尝一下,差什么调料就放什么,建议要稍微咸一点,因为还要涮菜)
在电锅底铺上绿叶菜,码放好鱼块儿,倒入熬好的汤汁。(没有电火锅,电磁炉➕盆也行)
放入各种涮菜,盖上锅盖,坐等开锅。
小贴士
没有任何难度,小白也能轻松做。
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