老爹的传家菜之油焖茭白

从小到大老爹给我做了许多好吃的，后来我有了小闺女，他又做给他小孙女吃。我想，他年纪越来越大了，从现在开始，多多偷师，以后我可以做给他吃，她小孙女也可以做给他吃，他应该会开心吧？

用料  

老爹的传家菜之油焖茭白的做法  

1. 茭白切滚刀块

2. 锅中放底油（不能太少），烧热

3. 放入茭白

4. 持续大火，炒超过5分钟。颠锅使茭白均匀受热

5. 手没力气颠锅的，也可以用筷子勤翻

6. 大火翻炒至茭白表面焦黄，放入多半碗热水，1.5勺盐，1.5勺糖，1小块冰糖，料酒少许，姜末少许，酱油少许。水开后加盖转小火焖至水干。

7. 水干前勤翻，水干出锅