生猛泥螺
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没有故事,就是吃货。
用料
高度白酒 | 一小勺 |
米椒 | 5-8粒 |
葱 | 1根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 4-5粒 |
香菜 | 一绺 |
醋 | 适量 |
盐 | 1-2小勺 |
生猛泥螺的做法
将新鲜的泥螺入容器加水放盐吐沙半小时,后反复用清水洗干净沥干水份备用。
葱姜切丝,蒜切片,香菜切段,米辣切碎。
将沥干水的泥螺放入1-2勺高度白酒及盐和葱姜蒜米辣香菜米醋等拌均匀,腌制10分钟装盘。
小贴士
此菜属于生拌/醉腌渍类的,多流行于沿海地区,请肠胃不好或不常食用生腌制或生食的亲们谨慎。不过对常年生活在沿海地区的人是不可多得鲜品。注:必须确保购买的泥螺足够新鲜或是自己在海边挖出来的鲜活品。
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