清蒸泥猛

第一次吃泥猛是跟曾总在常平吃的，总想自己试试做做看有没有酒楼的味道。

用料  

清蒸泥猛的做法  

1. 去内脏，洗干净

2. 因为泥猛的头太小了，也不好吃。也懒得洗哈，所以直接把头去掉。在鱼身上抹点盐，姜切丝，陈皮切丝，放在鱼身上。

3. 烧水，水开了放鱼，蒸六分钟。因为鱼小。所以时间短

4. 拿出来后倒掉蒸出来的水，还有夹掉姜丝，陈皮丝。热油，淋上，加李锦记酱油。开动！

小贴士

陈皮我选的是15年的陈皮。切丝前要泡泡，把里面那一层刮掉，要不然可能会苦。所有人都觉得要用李锦记蒸鱼酱油，而我觉得，用李锦记金标酱油更好吃。我家有三种酱油：李锦记蒸鱼豉油，李锦记薄盐酱油，还有就是李锦记金标，这三种都不错。我不是托哈，大家试试就知道