陈皮蒜蓉蒸泥猛鱼

每次发图，总有朋友问我，这是什么鱼，是怎么做的！
今天万圣节狂欢夜，没有嬉皮笑脸的菜，就分享一下这家常的陈皮蒜蓉蒸泥猛鱼。
这种鱼，味道很特别的。不敢说人人喜欢，但喜欢这种味道的人，吃了后会念念不忘。
用老陈皮蒜蓉去蒸，和鱼的味道相撞击，那味道很特别，非常香。
嘻嘻。感觉不错记得关注我！

用料  

陈皮蒜蓉蒸泥猛鱼的做法  

1. 准备好基本材料。
   
   1.蒜头用4辫就ok，剁成末。
   
   2.老陈皮一块，用水泡软
   
   3.葱切段或丝
   
   4.泥猛鱼，需要去内脏，去鱼鳃。一般买鱼的时候，卖家会帮忙处理。
   
   清洗干净鱼。特别肚子，黑色的地方都洗干净，不然有点苦。

2. 这叫陈皮的内囊，泡软后，用刀背刮一下内囊，因为不刮，会苦的。

3. 撒一点点盐在鱼身上，就是随意轻轻的一点

4. 把陈皮和蒜末放进碗里

5. 加2勺花生油

6. 加2勺生抽

7. 混合搅拌均匀（反正调汁，多一点也没有关系）
   
   平时我是直接倒进碗里的，今天风一样的速度给大家拍照，就用勺子了，不然我说加适当，小白会崩溃，不好拿捏了，对不😝

8. 用勺子挖一些铺在碟上，这样鱼贴着碟的一面也入味。
   我喜欢鱼的两面都有味道，你也可以省掉这步，如果删除，得倒掉油码在碟子上。为了就是鱼皮不要贴死在碟上，不然吃完也不好洗的！😌

9. 铺点葱，更香，不爱葱的又可以省掉这步

10. 铺上两条鱼

11. 把剩下的调料码在鱼上

12. 撒上葱

13. 如果没有到饭点时间，还不需要拿去蒸，可以用保鲜膜封住，放去冰箱。
    
    题外话:很多人问我一人带娃是怎么做饭的，就是这样呀，有空先整理好材料。到饭点的时候，就拿出来，放去蒸箱，几分钟就可以做好了。这就是蒸箱去做蒸的菜，同步在炒锅做炒的菜，养生壶煲汤。一瞬间，都做好了。

14. 放进蒸箱蒸7分钟，还可以同步蒸其他菜。

15. 这是蒸7分钟后的样子。
    
    老规矩，不知道熟不熟，提前准备好牙签，插一下最厚的鱼背，能穿过去就代表好了哦。
    蒸鱼切记不要蒸太久了，鱼肉蒸老了就柴。

16. 个人还是喜欢葱丝，比较美观一点。这个你们随意就好。
    嘻嘻，其实很简单，我已经非常详细地写了每一步，期待你们的作品。

17. 这是我一人带娃，做的三菜一汤。都是小菜，但是吃得滋味。
    
    以后会多抽空，给大家写写方子。
    嘻嘻，感觉不错记得关注我！
    有问题，可以加我微信咨询。（xiaozhenzhen9829）
    

小贴士

1.调酱是核心啦。根据鱼的大小和鱼的多少去配制。
2.陈皮记得刮一下内囊，然后洗洗。
3.蒸鱼时间不要太长，如果放锅里蒸，记得是等锅里的水烧开，才放鱼。而蒸箱的便利是一秒就出蒸汽，所以不一样。