陈皮蒸泥猛鱼、篮子鱼、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙、鬼婆
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陈皮能带出泥猛鱼鲜味,两种味道合在一起真是绝了!出奇的好吃鲜美!鱼肉甜甘嫩!
用料
泥猛鱼 | 3条 |
料酒 | 适量 |
陈皮 | 两片 |
油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
陈皮蒸泥猛鱼、篮子鱼、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙、鬼婆的做法
这道菜吃的是鱼的鲜味,要是鱼新鲜度一般就拿去干煎吧!
陈皮两片切丝,撒到鱼身上,再撒点料酒,一定要水开了再把鱼放进锅里蒸!一定用大火!我这鱼三指半大一条,我蒸6分钟,蒸就了鱼肉会柴,切记哦!
蒸好了把碟子里的水倒掉!(一定要倒掉!鱼的腥味都在里面了)然后倒点蒸鱼豉油,淋上一大勺滚烫的热油,一定是热到冒烟的油!
香
嫩
小贴士
1、海鱼一般都会有点咸味,所以蒸的时候都没有放盐,2、蒸鱼豉油不要直接倒到鱼身上,鱼会变黑不好看,3、陈皮年份越久越香哦。
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