陈皮蒸鲍鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.94W 次
天啦噜～这波操作会不会被打😵😵
老实说我之前不是这么处理的，网上看不少菜谱推荐，试试
用料
| 鲍鱼 | 一份 |
| 陈皮 | 一片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 蒸鱼豉油 | 一勺 |
| 花生油 | 一勺 |
陈皮蒸鲍鱼的做法
鲜活小鲍鱼一份
![陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第2张]( "陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第2张")
稍微洗洗滤水
贝壳朝下平铺在锅底
不加水
盖盖子开中小火焖三分钟
鲍鱼跳完舞
水汽蒸发得差不多就行![陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第3张]( "陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第3张")
不要立刻冲洗 盖子打开些许透气
自然放凉至暖手
打开盖就是这个样子
用小勺挖出鲍鱼肉
软乎的～
温柔搓洗干净
留在贝壳的内脏清理干净
壳也刷干净![陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第4张]( "陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第4张")
贝壳肉装回壳中摆盘
放泡软去瓤的陈皮丝 蒜粒
猛火蒸三分钟
来少许蒸鱼豉油
撒葱花
最后淋刚烧滚的油
礼成～
肉质口感确实比活杀的鲍鱼软乎爽嫩
感谢大家😑😑![陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第5张]( "陈皮蒸鲍鱼的做法图解 陈皮蒸鲍鱼的做法步骤 第5张")
小贴士
焗过的鲍鱼猛火蒸三分钟足够了
陈皮香气渗透即可
别老掉哦
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