鲍鱼蒸蛋
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用料
鲍鱼 | 5只 |
鸡蛋 | 3个 |
蔥 | 3根 |
薑 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒 | 1个 |
椒庥油 | 5克 |
麻油 | 1勺 |
胡椒粉 | 3克 |
六月鮮轻盐昆布酱油 | 1勺 |
糖 | 3克 |
料酒 | 1/2勺 |
鲍鱼蒸蛋的做法
*材料秤重、冼净备齐
*薑、蒜、辣椒切小丁各齐
*蔥打蔥结备齐*鲍鱼冼凈、刻花备齐
*电快锅下鲍魚、下蔥结、下薑、蒜末、下糖、下料酒、下结净水240克,焖煮11分钟,起锅备用
*鸡蛋打入一乾净盆中、搅散、过滤、去较大物质备用
*煮鲍鱼高汤加入已过滤蛋液中、搅拌、再次过滤、备用*起蒸锅、水开、入高汤蛋液、蒸10~12分钟、入饱鱼蒸2分钟、起锅备用
*美美摆盘
*poss......拍照
小贴士
*鲍鱼高汤加入蛋液時,微温加入,物理作用,可增進蒸蛋的口感呦~🎵🎵🎵
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