清蒸鲜鲍鱼

用料  

清蒸鲜鲍鱼的做法  

1.        九孔新鲜活鲍鱼，用小刷子刷拭侧边和外壳。羌蒜切蓉加盐，淋上滚油并加豉油备用。

2. 劏鲍鱼，并清洗干净。

3.   保留外壳

4. 切花，放回壳。水开后，隔水猛火蒸4-5分钟。

5.       蒸熟后撒葱花，将备用的羌葱调料淋在鲍鱼上，完成！

小贴士

严格控制蒸的时间，少了时间熟不透，多了时间鲍鱼蒸老了，韧得很。