清汤鲍鱼

鲍鱼，肉质柔嫩细滑，补而不燥，养肝明目，营养价值丰富。
简单做法

用料  

清汤鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼去肠子，用小牙刷刷干净。香菜切小段备用。

2. 从壳中取出，再清洗一遍。表面划十字花。

3. 锅中水开后放鲍鱼，开火后一分钟关火。捞出鲍鱼，撇除汤里的浮沫。

4. 重新开火依次在汤中加入高汤、盐、香菜。开锅后倒入煮好的鲍鱼即可。

小贴士

煮鲍鱼时间长了会老，根据大小可以调整一下时间，但是开火后一定不能超过一分钟。
没有高汤，'可以放骨头汤，排骨汤，少许蛤蜊汤也可以。放蛤蜊汤会更鲜一点，看个人喜好吧~