清蒸小鲍鱼
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小时候大人们讲山珍海味最好吃,现在大家的生活越来越好,海参鲍鱼都可以是家常菜,感谢祖国越来越富强,老百姓的日子越来越红火今天来说一说做清蒸小鲍鱼,特别简单!不信试试
用料
鲍鱼 | 8只 |
油 | 克 |
葱花 | 克 |
盐 | 克 |
蒜 | 8瓣 |
红色小米辣 | 8个 |
花雕酒 | 八滴 |
蚝油 |
清蒸小鲍鱼的做法
1.挑选饱满圆实的鲍鱼,可 以叫店家帮忙杀好方便省力.自己杀比较麻烦,得用水果刀把鲍鱼撬出,除去内脏(比较恶心)清洗干净,用刷子刷干净鲍鱼边缘.
2.鲍鱼切花刀,也就是根据鲍鱼的大小切横刀和竖刀.切好后放入壳里放一滴花雕酒,没有料酒也可.摆盘大火蒸五六分钟.
3.调料:油烧热加入蒜末辣椒碎爆香,加入适量盐、生抽、蚝油、料酒和少量水,关火最后放入切碎的小葱
4.拿出蒸好的鲍鱼,淋上料汁,一道美味的清蒸鲍鱼就做好了.
小贴士
杀完鲍鱼, 壳不要扔哦
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