清洗鲍鱼

用料  

清洗鲍鱼的做法  

1. 今天分享的主要内容是如何让鲍鱼不回缩？并且如何正确的清理鲍鱼？但是呢首先鲍鱼购买回来的时候，要怎么养活他呢？毕竟有时候的鲍鱼早上买回来，晚上煮。别担心，我教你这两样东西。一个是盐，还有一个冰块。想要最大程度的保持鲍鱼新鲜。并且存活，只要准备这两样。如果家里面没有冰块了，那就直接在盆里加满清水。把鲍鱼放进冰箱的冷鲜层。

2. 往碗里加入几个冰块，加入少许的盐。鲍鱼可以存活的时间更久。如果您是好几天没有吃的话，那一定要经过焯水。焯水以后再放入冰箱的速冻层。其实清理鲍鱼的时候，鲍鱼身上有几个地方是不能食用的。其实好多人也不知道。接下来看一下这个鲍鱼。我是如何操作的。

3. 往锅内倒入清水，开大火，放入几片生姜片，分享的这个办法是，不管你以后鲍鱼怎么煮？炖也好，蒸也好，炒也好，都不会回缩。平时是不是有很多人购买回来的鲍鱼有大拇指那么大，但是煮完以后却变成小拇指那么小，好了，水沸以后我们可以关火开盖，这里呢特别提醒您，生姜片一定要提前放，这样做的好处，是处理出来的，鲍鱼一点点的腥味都没有

4. 好了，此时就可以将所有的鲍鱼放入锅中，前期呢用七八十度的温水来焖鲍鱼，可以让鲍鱼达到不回缩的效果。这个技巧呢，就是平时看到大厨做菜的时候，为什么他的鲍鱼不回缩？大家一定要切记，‼️焖鲍鱼的时间，一定要控制在两分钟之内。是不是很明显的可以看到鲍鱼基本上没有回缩。

5. 鲍鱼不回缩的秘诀，你学会了吗？其实就是这么简单。碗盆里面倒入清水。将焖好的鲍鱼放入盆中。说到这个清理鲍鱼呢，其实有好几个地方是不能食用的，第一步呢，焖鲍鱼其实有一个非常大的好处，就是取出果肉的时候，可以保证这个鲍鱼完完整整，如果你是新鲜的鲍鱼，在清理取肉的时候，可是没办法保持完整的。且经过第一步焖的鲍鱼，我们只要用大拇指往上稍微的一推。

6. 大拇指往上，稍微的一推，基本上果肉跟壳就可以分离出来了，其实呢，真的不麻烦。用煮开的温水稍微焖两分钟。这样肉与肠道之间都可以清清楚楚，而且还不容易破。新鲜的鲍鱼处理起来，他的肠道只要破了，是不是整个厨房稀里哗啦好脏，这样取它肠道的时候，不仅非常的方便，而且还能处理的干干净净。第一个不推荐吃的地方就是它的肠道，现在的鲍鱼大多数都是养殖的，他的肠道里面残留有重金属物质。

7. 此时用拇指顶出的这个位置，就是他的牙齿和他的排泄器官。所以说第二个不能吃的地方。就是他的排泄器官和牙齿。平时清理鲍鱼的时候，这个位置不能吃。他的位置非常的好区分，就是顶端，黑色的这块区域。清洗这个鲍鱼，相信这些工具大家家里都有吧，清理鲍鱼的时候，用这个海绵擦是最实用的，如果这些工具家里面没有，那么用牙刷，稍微要轻一点。

8. 鲍鱼购买回来的时候，是不是有发现他的周边非常非常的黑，而且经常鲍鱼身上都有很多的粘膜，所以清理鲍鱼的时候，一定要用海绵擦。或者是毛巾给他擦干净。这层粘膜跟黑膜可是非常的不干净。特别是如果你做给小朋友吃，那么别嫌麻烦，一定要清理的干干净净。好了，这个鲍鱼肉我们现在就已经清理的干净了。最后一个不能吃的地方就是它的壳。但是呢经常好多人会用他的壳煲汤。

9. 清理的时候一定要用钢丝球给他刷的干干净净。其实他的壳是最脏的部位。为什么呢？因为它的壳上附着了非常多的重金属物质。那么鲍鱼的壳清理干净，清洗干净以后还要过这道程序，就是锅内一定要烧沸水，将所有的壳放入沸水中，这里特别注意的是煮的时间一定要煮足五分钟。

10. 简单的理解，也就是水开了以后一定要煮五分钟。好了，鲍鱼处理完毕以后，不管您怎么烹饪，它都不容易回缩。

11. 新鲜鲍鱼～第一次弄，看视频处理～～😊

12. 水中放入姜片～水开后，关火～把鲍鱼放进去焖2分钟，捞出～