超简单的蒜蓉蒸鲍鱼(内附清洗方法)
来源:菜肴屋 阅读:2.18W 次
一人份蒜蓉蒸鲍鱼,鲜鲍鱼口感爽口弹牙。配上鲍鱼汁捞白饭,真的超级棒!
用料
鲍鱼 | 5只 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 10克 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 10克 |
凉白开 | 100ml |
超简单的蒜蓉蒸鲍鱼(内附清洗方法)的做法
鲜鲍鱼拿回来用水泡一下。挑的时候挑会动的,厚的,底部宽阔的,褐色的。不要发白的或者有不同颜色的斑点那种,有裂痕缺口的,形状怪异的。嗯,其实我也不太会挑哈哈哈都是我妈教的。
加一把盐,用牙刷或者小刷子刷干净肉
刷完就是这样的,可以刷多几次。
然后就是剔除内脏了,有人喜欢用刀,但我觉得容易伤手,所以我会用勺子。用瘦长型前面尖的那种勺子,沿着壳边转一圈就能分离了。
壳离的内脏不要,刷干净壳子备用。不嫌麻烦可以再刷一遍肉。
然后+100ml凉白开,酱油一勺,蚝油一勺,糖10克,盐10克,把蒜蓉炒香,淋在鲍鱼上。如果+粉丝蒸的话可以放多点水和调味料。
凉水下锅,水开了以后放进去,蒸10~15分钟,个头大的话再蒸多一会,一定要蒸熟。我喜欢在盘子上再盖多一个盖子,这样可以隔离水汽。
然后就可以吃啦。鲍鱼汁可以拿来拌饭哟!
小贴士
鲍鱼是海鲜里少有没有腥味的。所以不用加料酒去腥。如果你吃的鲍鱼有腥味,那一定是鲍鱼质量有问题,下次就不要再去同一家买啦!
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