花刀葱油鲍鱼 （附：清洗鲍鱼视频）

小时候追TVB港剧时，剧情经常有豪门阔太炖花胶、食鲍鱼，边看边咽口水，那时觉得肯定是人间美味👍长大后饭店里吃到的鲍鱼也没留下特别印象。那知现在疫情期间，水产市场的鲍鱼身价下跌🥴那么自己下厨既可以大快朵颐又经济实惠，也算是幸福满格了。🤩🤩🤩

用料  

花刀葱油鲍鱼 （附：清洗鲍鱼视频）的做法  

1. 新鲜鲍鱼买来，先水养半小时。

2. 从底部把鲍鱼肉和壳分离。

3. 分离出来的反面连着内脏，把内脏整个切除。

4. 鲍鱼肉与内脏分离。

5. 清洗分离出来的肉。

6. 然后用刷子清洗壳。

7. 完整清洗视频。

8. 洗净后，鲍鱼肉上切成花刀片。冷水上锅蒸，水开冒热气时开始计时9分钟，关火。（如果鲍鱼小点的，蒸7分钟即可）

9. 蒸鲍鱼时，准备浇头。生姜丶大蒜丶洋葱丶小米椒切碎粒，起油锅后把这些碎粒一起加入爆炒，转小火。再加入生抽及蚝油翻炒，收锅前加点少许白糖。装碗待用。

10. 浇头分了两种，一种辣一种不辣。方便口味不一的家人食用。

11. 关火后的鲍鱼上分别浇上刚才准备的浇头。然后在开小🔥闷2分钟。

12. 最后出锅撒上葱花🌸🌸🌸如果想鲍鱼的色泽更鲜亮，色拉油起个小油锅加热后浇在上面，吃起来味道更赞👍🏻