鲍鱼捞饭（家常快手版）（视频）

鲍鱼含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，而且胶原蛋白含量很高，对于女性也是极佳的“美容食品”。比起去酒店花费昂贵，小厨今天教大家只花半小时，就轻松在家做快手鲍鱼捞饭。
微信公众号：颜派生活

用料  

鲍鱼捞饭（家常快手版）（视频）的做法  

1. 准备材料，小白菜洗净备用

2. 在冷藏室内解冻两个智利野生深海马蹄鲍，注意海鲜不能反复化冻，所以最好吃多少解冻多少，如果赶时间解冻可以把鲍鱼放入冷水里面泡，会加速解冻时间。

3. 半解冻状态下，用牙刷洗干净鲍鱼（右边为未洗之前，左边为洗干净后）

4. 洗干净的鲍鱼沥干备用，颜派智利进口马蹄鲍已经去壳内脏，无需再特别打理

5. 将一整只鲍鱼十字或者菱形花刀切为四份，注意不要切断。

6. 锅内水烧开后，再放入鲍鱼，根据大小蒸40-50分钟，因为这个是野生大鲍鱼，不同于鲍鱼仔，也可以用高压锅压15分钟。蒸出来的汤汁留着。

7. 蒸鲍鱼的同时，取锅烧水，放少许色拉油和盐，烫熟菜心后捞起备用

8. 蒸好的鲍鱼捞出来取碗装好备用

9. 另取一小锅，将蒸鲍鱼留下的鲍汁倒入锅中烧开，再倒入适量蚝油、生抽，白糖，小火搅拌均匀（如果觉得鲍汁略有腥气，可以用清水替代）

10. 烧开后用水淀粉勾芡，搅拌至汁水半透明状时，倒入少许熟的色拉油增加亮度，再搅拌均匀。

11. 将米饭乘入小碗里压实，倒扣在盘中，放入蒸熟的鲍鱼和菜心，淋上熬制好的鲍汁，就可以开吃啦！

12. 是不是很轻松简单就做好了呢？即使只有简单的佐料，你也会发现非常鲜美哦～

小贴士

1、智利鲍鱼属于野生大鲍，用小碗装着高压锅压15分钟，或者蒸40-50分钟。
2、蒸出来会有很多汤汁，所以用碗装着蒸。