蒜蓉粉丝蒸鲍鱼(附万能蒜蓉酱)
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试过多种吃法,蒸来吃是最原汁原味的
简单的万能蒜蓉酱,蒸海鲜类的都可以
用料
鲍鱼 | 10只 |
粉丝 | 半把 |
大蒜 | 20瓣 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
葱花 | 1克 |
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼(附万能蒜蓉酱)的做法
用一个不锈钢勺子,握住鲍鱼的一边,用勺子一挖就出来了,然后把一坨绿色的东西清理掉
然后清洗鲍鱼的边边,用刷子刷
清洗干净,鲍鱼切花刀
用一点点盐,加一点点料酒抓一下,腌5分钟
大蒜切粒,我喜欢加一个小米辣,不喜欢的可以不加
锅里放油,小火,放入蒜蓉翻炒2分钟,闻到蒜蓉的香味差不多就好了,出锅捞起
蒜蓉放到碗里,放入2勺酱油,2勺耗油,少许盐,拌匀
热水泡好的粉丝,泡10分钟左右
粉丝用剪刀剪小放到鲍鱼壳上
腌好的鲍鱼清洗一下,放到粉丝上
每个鲍鱼身上放好蒜蓉,水烧开,放入锅里裸蒸
蒸5分钟左右,根据大小来,捂2分钟左右,起锅装盘
小贴士
1:鲍鱼可以让市场杀好,如果自己杀注意把一坨绿色的东西清理掉
2:这个炒蒜蓉的方法可以用来蒸扇贝或者蒜蓉茄子之类的都可以
3:不喜欢小米辣的可以不放,我是喜欢放一点比较鲜辣,自己喜欢就好
4:蒜蓉可以不用全部放在每个鲍鱼身上,留一点起锅后放在身上直接吃更香
5:蒜蓉炒好后一定要放耗油,这样才好吃
6:我忘记买葱了,炒好的蒜蓉里面放上葱也很香
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