清洗猪肺

广东人酷爱以型补型～😊😊

用料  

清洗猪肺的做法  

1. 买回来猪肺一个

2. 提起气喉一直对着水龙头灌水

3. 灌吧～

4. 继续灌

5. 然后把气喉放下就会倒出好多带泡泡的血水，重复三次

6. 一直灌，看着吧，看到区别了，肺膨胀了，颜色开始变白

7. 灌到这个样子，肉嘟嘟的

8. 把气喉放下来，倒出来就是猪猪的口水泡

9. 还是灌水

10. 猪肺膨胀到颜色发白

11. 猪肺剪小块

12. 猪肺切块，加水加姜块➕料酒汆第一次水。一定要耐心看下去，是有点啰嗦。不这样做，清理不干净猪肺的哦

13. 倒出来冲第一遍冷水

14. 沥干

15. 干锅烧热炒第一遍猪肺

16. 翻炒几下，出水了，捞出猪肺清洗

17. 冲冷水洗第二遍猪肺，然后汆第二遍的水

18. 冲洗第三遍，沥干水分

19. 干锅炒第二遍猪肺，一定要炒干。炒的时候你会发现猪肺血管会冒一些泡泡出来，（小时候外婆教我，说那个是猪猪的口水，要处理掉😁）猪肺炒到水分干了，吱吱发响就可以捞出来冲洗，抓洗

20. 汆第三遍的水，第二遍跟第三遍可以不用放姜跟料酒

21. 炒第三遍
    

22. 这样这样炒，第三遍炒得猪肺带点金黄色OK

23. 猪肺冲洗第四次，手抓干水分就可以加入炖盅一起炖汤

24. 炖两小时后开喝啰

25. 软软嫩嫩的猪肺