清热润肺的菜干猪肺汤
来源:菜肴屋 阅读:2.62W 次
猪肺菜干汤是广东省传统的汤,属于粤菜系。清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形,但猪肺性平,配以菜干、蜜枣、红萝卜、无花果,则有清润除燥为主之作用。秋季宜全家饮的汤水。
用料
猪肺 | 1个 |
无花果 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
蜜枣 | 2个 |
姜 | 5小片 |
盐 | 适量 |
菜干 | 适量(一小扎) |
猪骨头 | 250克 |
清热润肺的菜干猪肺汤的做法
红萝卜去皮切块,准备好姜片和蜜枣备用
菜干冷水泡十分钟左右,猪骨头飞水备用
菜干,猪骨头,红萝卜,蜜枣,无花果先大火🔥煲开,然后转小火煲二十分钟
猪肺要多冲几次水,然后切块后拿盐抓一下冲水,再过一下水。猪肺一定要搞干净,不然会有异味的。
小火二十分钟左右,就可以放猪肺了,水开后再煲十五分钟就可以了
出锅前放点盐,调味就行了
小贴士
挑猪肺尽量挑没有淤血的,多冲水把泡沫冲干净,再切块
热门内容
大家都在看
最近更新