【入口即化】鲍鱼蒸蛋→附鲍鱼处理流程
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出租房版本鲍鱼蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。所有用材从简,但是美味不简单哦~
用料
鲍鱼 | 三只 |
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
【入口即化】鲍鱼蒸蛋→附鲍鱼处理流程的做法
盒马今天鲍鱼打折,买了十只,还送了海水,可以吃几天了~
处理鲍鱼前,把蛋蒸上哦~大约八分钟~这个不用细讲了吧~
如果需要:水蛋1:1,水可以稍微多一点点,搅匀。注意【不用过滤】,太麻烦了,还要再洗个沾了生鸡蛋的细网……用嘴吹一吹好多泡泡都没了,静置一会会就可以了~开始处理鲍鱼。撒上盐和面粉,用刷子刷干净~
(撒上盐以后,鲍鱼会立马死亡变硬,不用担心口感会生硬哈~这样挺好的,不然滑滑软软的鲍鱼在手里动来动去,好像握着一条虫子,太可怕了)我只有一个锅,把蛋羹夹出来,鲍鱼放进去涮一下热水,这样肉壳易分离。然后把蛋羹再放回去
捞出来鲍鱼,用勺子挖出来。内脏和口器摘掉
切成网格状,放进蛋羹里~闷两分钟~
倒入酱汁~
酱汁是用盐和酱油调的。蒸鱼豉油也可以。一定要放点水,不然味道太浓了~
入口即化,如内酯豆腐口感的鲍鱼蛋羹就完成了~
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