柠檬蒸鱼(入口即化)
来源:菜肴屋 阅读:2.83W 次
孩子特别爱吃,时常问我要
用料
柠檬 | 0.5个 |
鲈鱼 | 500克 |
剁椒 | 10克 |
蒜瓣 | 瓣 2个 |
小葱 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 30g |
糖 | 3g |
盐 | 1克 |
油 | 20g |
柠檬蒸鱼(入口即化)的做法
柠檬洗净切片,取一片塞入鱼嘴,鱼身挤上柠檬汁,蒜瓣剁成蓉,加入剁椒,蒸鱼豉油和糖调汁均匀铺在鱼身上,腌制鱼🐠15分钟更入味,放入烧开了的水的蒸锅里蒸15分钟(大火蒸)
出锅后撒葱花,淋热油,柠檬片装饰,摆盘,剩了的鱼汤可以拌饭,拌面,超级好吃。
小贴士
鲈鱼在两边划几刀,要让它立起来看上去很美观其实不需要刀法的,只需要将鱼肚子那个地方的口子开大一点,然后将口子扒开,在鱼背面用刀背砍几下可以更好的立在盘子中间了,立起来的鲈鱼再去蒸 ,在高温热气循环中味道可能更美味。
注:蒸鱼豉油不要换成生抽,味道会差很多,调料建议按照食谱来,不要更换品种。
大火🔥蒸鱼,蒸出来才嫩。
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