酸奶蒸蛋糕，入口即化

看了下厨房太多的方子，眼睛都花了，从蛋白的打发到蒸的时间一直在犹豫，一直在学习，第一次做没想到这么成功

用料  

酸奶蒸蛋糕，入口即化的做法  

1. 前面大概都一样，蛋白蛋黄分离，不过我是打蛋手残党，就算有蛋清分离器也还是浪费了7个鸡蛋才成功地分离出蛋白蛋黄…准备两个深一点的不锈钢盆，无水无油，一个放蛋白一个放蛋黄，蛋黄加酸奶一盒搅拌，我买的是老酸奶一盒正好，慢慢搅吧

2. 然后搅拌均匀无颗粒，酸奶会很难搅要有耐心
   加入一点点玉米油色拉油都ok加入一勺柠檬汁

3. 筛入低粉，拌匀，这样光滑的无颗粒就行了

4. 打发蛋清鱼眼泡加第一次糖
   发白加第二次
   湿性加第三次
   最后看直勾就可以了
   分三次加入蛋黄糊，
   切记
   炒菜那样翻拌
   而不是画圆圈
   最后放入模具，多震几下，把大气泡震出来
   锅提前烧开
   中火蒸40分钟关火焖10分钟
   慢慢掀开锅盖，一定要慢慢的
   取出来倒扣脱模

5. 这是刚蒸出来的

6. 有点回缩没关系，不影响

7. 入口即化，非常湿润，超级好吃，奶香➕蛋香，趁热吃