不开裂!入口即化!抹茶酸奶纸杯蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
今天给小伙伴分享一款,比戚风蛋糕还要好吃的抹茶酸奶纸杯蛋糕。无论外形味道都是非常清新,口感松软细腻,吃起来像轻乳酪那样入口即化的那种哦。喜欢的赶紧行动起来吧抹茶控千万不要错过哦
用料
低筋面粉 | 70g |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 25g |
酸奶 | 140g |
抹茶粉 | 10g |
玉米油 | 50g |
砂糖 | 50g |
柠檬汁 | 几滴 |
不开裂!入口即化!抹茶酸奶纸杯蛋糕的做法
盘中加入酸奶和玉米油
充份搅拌均匀
筛入面粉和玉米淀粉抹茶粉
Z字搅拌至无干粉无颗粒状态
加入蛋黄
Z字搅拌至顺滑状态
蛋清里加入几滴柠檬汁
开启厨师机高速打发至粗泡状
细砂糖分三次加入蛋清中
转低速打发至小尖角即可
取三分一蛋白霜到蛋黄糊
快速用翻搅的手法混合均匀
再倒回去白霜里
同样用翻拌的手法去混合均匀
倒入裱花袋,挤进准备好的纸杯里
送入预热好的烤箱内135度烤50分钟左右即可
成品
成品
入口即化,好吃到爆
小贴士
时间温度仅供参考,根据自己烤箱脾气适当调整
想不开裂必须要低温慢,
差不多到时间的时候,用牙签插进去拔出来如果没粘在牙签上就是熟了,如果有粘在牙签上就继续加时间烤哦
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