鲍鱼蒸水蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.75W 次
用料
鲍鱼 | 8只 |
鸡蛋 | 4个200克 |
凉白开 | 300克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
花生油/香油 | 5克 |
葱花 | 适量 |
鲍鱼蒸水蛋的做法
首先用牙刷把鲍鱼刷干净
倒入热开水,浸泡5分钟。一会好处理
4个鸡蛋
1小勺盐搅匀
鸡蛋液和凉白开的最佳比例是1:1.5
记得是凉白开!成品口感更佳~
再次搅拌均匀
过筛鸡蛋液,也是成品嫩滑的关键
放入开水锅,先蒸8分钟
鲍鱼过遍凉水
勺子一顶就取出鲍鱼肉了。去掉内脏
剪掉鲍鱼嘴
清洗一遍,鲍鱼处理完成
水蒸蛋基本也凝固了
摆入鲍鱼,再蒸2分钟
最后淋入蒸鱼豉油,花生油或者香油,葱花
鲍鱼蒸水蛋 完成~
比布丁还要嫩滑,超级哇塞!
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengtiaofangfa/zheng/qevvz.html