酸梅蒸泥猛鱼🐟

海门鱼仔店的泥猛鱼，默认做法是酸梅蒸，简单快手～

用料  

酸梅蒸泥猛鱼🐟的做法  

1. 泥猛鱼剪掉背上的刺，里里外外洗干净
   
   PS：如果买回来暂时不吃，也要先这样处理好，再放冰箱冷冻室
   
   注意⚠：鱼不需要抹盐‼

2. 姜切很多片，铺在碗里；
   鱼正反面划2刀，放在姜上
   
   泥猛鱼肉很韧，需要来回反复划开
   
   多余的姜可以塞鱼肚子里

3. 酸梅4颗，捣碎去核，铺在鱼上，再倒一点酸梅汁
   
   腌半小时，有空再翻个面腌

4. 水沸腾后，放入鱼，蒸8分钟⏰

5. 时间到了关火，放入香芹+红椒+葱放，焖2分钟，出锅～

小贴士

不需要把汁倒掉，吃的时候把酸梅扒拉到旁边的汁里，蘸着吃😋😋