酸梅焖泥猛鱼

潮汕地区喜欢酸梅蒸泥猛鱼，原汁鲜美。
我喜欢煎泥猛鱼，不过我一般不吃肚子部分，有一点点苦。 应该新鲜杀的就不会苦。
每一次我们家买的都是渔船打捞上来的，没有活的。
改良一下酸梅焖泥猛，比蒸的好吃😋

用料  

酸梅焖泥猛鱼的做法  

1. 中火煎鱼，两面焦黄。喜欢吃肉嫩的，煎一下即可，喜欢肉紧实的，两面焦黄。

2. 大概这一些量，咸酸梅按软烂。
   这一些咸酸梅是我婆婆腌的。

3. 加水搅拌，切芹菜。

4. 鱼煎好下酸梅酱焖煮，3-5分钟即可
   
   

5. 上锅了

小贴士

非典型潮汕菜。因为我不是潮汕人