酸咸梅煮泥猛鱼

春天好多泥猛鱼，煎跟红烧这个鱼都可以，还有另一种更爽口的，那就酸梅煮泥猛鱼，（前面的菜谱有关于潮汕青竹梅子的腌制，梅子就是这个哦）特别是炎热的夏天，鱼下酸梅真的很爽口开胃。

泥猛鱼营养丰富，脂肪低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老。

泥猛，又叫娘呙、臭肚（其实不臭，香嫩）等。
春季要多吃吃。家里有娃娃的，更适合哦，它是无细骨的鱼。少刺多肉。

用料  

酸咸梅煮泥猛鱼的做法  

1. 泥猛鱼洗净，把酸梅用勺子压碎，和蒜头搅拌一起，最后和酸梅汁一起放在鱼上面。

2. 这是酸咸梅，妈妈给的，五六年了，剩下这么点

3. 冷水下锅，大火蒸12分钟，出炉啦，好有食欲~

4. 真的是无骨鱼哦，特别适合小孩子吃。

小贴士

这道酸梅煮鱼，隔天拿出来吃更有味道哦，更好吃