胶己人煮的酸梅泥猛鱼

四川人有酸菜鱼，我们胶己人有酸梅泥猛鱼。然鹅，我们的也是一流的酸。酸梅在我们潮汕地区家家户户都会囤上一罐，年份越陈，酸梅越蜡，这个倒和老坛酸菜有点像。泥猛非常适合重口味的做法，比方说，又酸又咸。另外潮汕人煮鱼的秘密武器【砂锅】一枚。

用料  

胶己人煮的酸梅泥猛鱼的做法  

1. 泥猛处理好洗干净，建议切半，这样汤汁浸泡比较入味。

2. 取4颗酸梅碾碎，可以倒点酸梅汁

3. 砂锅放入适量的水后放入泥猛鱼，水不要太少也不要太多，比放置的鱼面低一些即可

4. 把碾碎的酸梅铺上

5. 加入一勺酱油

6. 盖上锅盖，大火滚后改小火，10分钟左右

7. 大功告成，连汤都不放过。超简单，不毁容的流程

8. 泥猛无小刺，怕刺的食友们可以买它。

小贴士

0技巧，无计可施