鲜甜泥猛鱼粥

泥猛鱼肉质鲜美，风味独特，营养丰富。

用料  

鲜甜泥猛鱼粥的做法  

1. 煮泥猛鱼粥之前，要熬好小半锅白粥，白粥的熬制时间稍微久一点，不是稀稀的那种流质的米汤很多，米粒只有一点点的稀粥，而是要老火白粥，稍微稠一点的。
   
   泥猛鱼清洗干净，切好姜丝，陈皮一小块用温水泡软后，刮去里面的白瓤，然后切成小颗粒。
   
   把熬制好的白粥再次煮开， 倒入适量食用油，放入姜丝，再把陈皮粒和泥猛鱼倒进去，大火烧开后转小火，加入适量食盐，继续煮5分钟。

2. 舀入一汤匙普宁豆酱，用勺子轻轻搅拌，小火煮1分钟，加入适量盐调味，撒上葱花。

3. 这粥很鲜美，千万不要错过哦😊

小贴士

1.哈哈，陈皮粒切太小，图片中都看不见了，但一定记得要加哦。它不但能去腥提味，而且能令粥更加甘甜可口。
2.在市场买泥猛鱼的时候让鱼档老板帮忙处理干净，泥猛鱼的刺毒性很强，清洗的时候尽量戴手套，务必要小心。
3.普宁豆酱自带咸味，粥里加一点点盐就够味了。