双米椰香糕

认识大黄米这种粮食没多久，春节第一用大黄米做年糕，家人很喜欢吃。这个配方用了大黄米和糯米两种粘米，搭配了椰子的香味，淡淡的甜度，整体是很清爽的。每顿饭切一小块，可以放平底锅加热，也可以再次蒸一蒸。方便又好吃。

用料  

双米椰香糕的做法  

1. 大黄米和糯米泡水6小时左右

2. 将称好的水和米放电饭锅里，水的量可以依据软硬喜好调整。注意水多容易过软。蒸好前放入枣，一起闷一闷，使枣柔软。蒸好米饭后加入糖搅拌，晾凉。

3. 压第一层米饭在盒子里。我这里总共装了两盒年糕，每盒三层米，两层枣和葡萄干。

4. 铺枣和葡萄干。
   在表面均匀撒椰蓉，椰粉。

5. 继续铺第二层米，再铺枣和葡萄干，接着是第三层米。餐盒有地方的话，继续铺也可以。

6. 装满餐盒！想吃的时候切一块吧•ᴗ•

小贴士

黄米和糯米是泡过水的，已经膨胀，如果按蒸米饭的水量就太大了。米进锅里，水沒过薄薄一层即可。