双米凉糕

用料  

双米凉糕的做法  

1. 将糯米，大黄米分别洗干净分别放入不同的容器里泡24到48个小时。这里要注意不是小米哦，是只做炸糕用的大黄米。

2. 我所在的地方在内蒙古呼和浩特，比较干燥，最近气温20度左右，室温泡了48小时，中间换了一次清水。泡米的同时泡了红枣和葡萄干～蔓越莓干没泡。泡了粽子叶。以上材料采购于菜市场，粮食店，超市以及某猫。

3. 泡好的东西先把粽叶拿出来均匀铺在蒸笼上～一会备用。将米筛入锅中，炒制，不停往里加水，使之粘稠～最后变成粘粘的时候可以出锅～水要少量多次进行加注～中火或小火炒制～这个过程比较漫长且费力。

4. 因为不爱吃糖，所以没有加白糖～喜欢的可以在炒的过程中加一点。炒好的糯米均匀铺在粽叶上，然后点缀红枣，葡萄干和蔓越莓～或者各种你喜欢的馅儿～例如玫瑰酱，桂花蜜等～然后再炒制大黄米～方法一样～

5. 炒制好了平铺在馅料上，最后上面再加盖一层粽叶～即可……然后坐等晾凉～由于北方天气干燥，又洗了两张笼布拧干～铺在粽叶顶层上，以保持湿润～

6. 中午做的，傍晚就可以吃啦～喜欢吃甜的可以撒白糖～