双层糯米糕

看了小娘惹这部电视剧里面有很多美食，就学着做，很多东南亚材料没有，我就换了其他材料代替，也改良了一下，味道不错。儿子老公都爱吃。

用料  

双层糯米糕的做法  

1. 蝶豆花用水浸泡，过滤掉渣子备用。

2. 糯米洗干净沥干水分放入电饭煲，倒入蝶豆花水（平时煮饭一样的水量），加5克糖。按下煮饭键煮饭。

3. 趁煮饭的时间，把鸡蛋打入碗里，加入菠菜粉和适量的水，糖搅拌均匀，加入面粉，玉米淀粉搅拌均匀无颗粒状。

4. 盘子上刷一层油防粘，把煮熟的糯米饭放盘子里压紧，把调好的汁过滤在糯米饭上，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小眼。上锅蒸30分钟左右。

5. 蒸熟取出晾凉，彻底凉后再切，不然会很粘。