双层复古蛋糕
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用料
8寸蛋糕胚 | 1个 |
10寸蛋糕胚 | 1个 |
淡奶油 | 1700克 |
白砂糖 | 170克 |
奶油霜制作方法 | |
白黄油 | 100克 |
淡奶油 | 100克 常温 |
糖粉 | 30克 |
双层复古蛋糕的做法
蛋糕胚分层,夹心,抹面冷藏定型
黄油软化至手指很轻就能戳动,加入糖粉搅拌均匀再高速打发至发白蓬松羽毛状,常温奶油分三四次慢慢倒入黄油中,打发至顺滑的蓬松羽毛状就可以了。
根据蛋糕所需要的奶油霜的颜色加入色素,我这个蛋糕需要红色和绿色
防潮干佩斯加入红色素揉搓均匀,擀成片状,用模具压出喜字
裱花
甜甜圈
简约风
小贴士
1.奶油霜里的糖霜克数按喜欢甜度增减 2.奶油霜里放水性色素的话当天用没问题,不会晕染,冷藏后再加热会出水,会晕染,可以尝试油性色素
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