双层黑米糕

原本打算做个烤箱版的黑米糕，又懒得动烤箱，那就蒸个吧，蛋白蛋黄又懒得分离，那就全蛋试下吧，反正也就那么点大，失败了就低调点放自己肚子里好了，果然做出来是双层的，上层是蛋糕口感，下层是糯米糕口感，味道还可以，样子也不错，索性取名双层黑米糕吧，你们别学我哈，我是瞎捣鼓的，这个给自己存起来做个纪念。

用料  

双层黑米糕的做法  

1. 4个土鸡蛋加45克木糖醇白糖打蛋器打到体积增大

2. 把玉米油和适量水加进去搅拌均匀，把所有粉筛进去，懒人不知道刚才干嘛，突然按起了打蛋器，把整个给打散成稀薄的糊糊了，心想肯定蒸不成功了，直接倒了又心不甘，试试吧，不成功再倒掉，不纠结了，把糊糊倒进6寸模具，也震了几下，拿块耐高温的保鲜膜覆盖，放进已经烧开的锅里蒸，蒸了40分钟，焖了5分钟，拿出来倒扣，还温热的时候就迫不及待的想看成品了。

3. 脱模看着很成功的样子，正心里夸自己本事大呢😜

4. 我去，切开来里头双层的，赶紧试下口感，还好还好，上层蛋糕味，下层糯米糕味，懒人就是这么不靠谱，索性取名双层黑米糕吧。来，咱给撒点桂花，点缀那么一下，哈哈😄

小贴士

我估摸着后来粉筛进去用刮刀切拌肯定会是另外的惊喜，下次继续试试。