椰香紫薯双拼雪糕
来源:菜肴屋 阅读:2.61W 次
超美超梦幻的紫色~粉嫩嫩的
看起来简直少女感爆棚啦~\( ^▽^ )/
用的是天然的色素紫薯粉,感觉hin安全~
雪糕主味是椰香,冻过之后是淡淡的椰香味
夏天吃冰凉的雪糕,别提多舒爽啦~
赶紧来拔草把!做法也很简单哦~
用料
椰浆 | 150g |
牛奶 | 35g |
细砂糖 | 20g |
玉米淀粉 | 10g |
椰子粉 | 10g(可省略) |
淡奶油 | 80g |
紫薯粉 | 3g |
椰香紫薯双拼雪糕的做法
将牛奶、椰浆、细砂糖、玉米淀粉、椰子粉全部放入锅中搅拌均匀,以最小火加热至浓稠状即可关火。
关火后立即将锅放入冷水中稍微冷却一下,防止局部过热导致结块。然后将浓稠状的雪糕糊分成两半放入容器中。
其中一份加入紫薯粉,搅拌均匀并过筛一遍,使雪糕糊更加细腻(另一半白色雪糕糊同样过筛一遍)
将淡奶油打发至七分发左右,稍微呈一些流动性的状态。
将淡奶油分成相等的分量,分别加入两种颜色的雪糕糊中,分别搅拌混合均匀。
最后雪糕模中分两块区域,分别倒入不同的口味的雪糕糊,然后放入冰箱冷冻至坚硬即可。
小贴士
1.面糊过筛后更加细腻,同时将可能产生的结块也筛除了。
2.淡奶油分量不大,手打比较容易掌控打发程度,更有效的防止打发过度水油分离。
3.家庭制作的无添加雪糕,尽早吃口感约好哦!
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