紫薯南瓜双拼发糕
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第一次做,觉得还有很多需要改进的地方,虽然拼出来外貌还行,但里面软糊糊的,面发的不够好,看来步骤很重要~大家参考着做吧
用料
普通面粉 | 300g |
玉米面 | 100g |
紫薯 | 2个 |
南瓜 | 一长条 |
白糖 | 适量 |
酵母 | 2g |
枸杞 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
紫薯南瓜双拼发糕的做法
将普通面粉与玉米面粉放入面盆,加入酵母和白糖搅拌均匀,倒入水混合成面糊发酵,想吃奶香的可以用牛奶代替,放置房间温暖处发酵3小时。
发面的同时我们来蒸紫薯和南瓜,熟后放碗中碾成泥备用。
分别将1/2面糊与紫薯、南瓜混合,在蛋糕模具内侧涂抹植物油,将面糊倒入蛋糕模具中,放入枸杞与葡萄干摆成不同形状,上锅蒸20分钟。
冷却后脱模,将紫薯发糕与南瓜发糕各切成8份,互相组合就做成了双拼发糕。
小贴士
面糊与紫薯南瓜混合这个环节我处理的不够好,面糊过稀蒸出来的糕就比较黏。
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