津味卤牛腱
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用料
| 牛腱 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 醋 | |
| 蚝油 | |
| 胡椒粉 | |
| 辣椒面 | |
| 香油 | |
| 卤料包 | |
| 姜 | |
| 冰糖 |
津味卤牛腱的做法
牛腱整块去血水 - 姜 + 料酒
选择1: 小火冷水1小时，再沸水
选择2: 直接入冷水煮沸换清热水，焯好牛肉入水，煮沸后入生抽与老抽（4:1）盐
再次煮沸后，尝咸淡，根据自己口味调整，放入冰糖，卤味包（肉桂，八角，小茴香，月桂叶，豆蔻，甘草，罗勒，黑胡椒），小火炖煮2小时
![津味卤牛腱的做法步骤图，津味卤牛腱怎么做好吃 第2张]( "津味卤牛腱的做法步骤图，津味卤牛腱怎么做好吃 第2张")
放在炖锅里，泡在卤料中 - 晾凉，切片
选择1: 自然晾凉
选择2: 稍微晾凉，放入冰箱灵魂酱汁调配：
醋
生抽
蚝油
胡椒粉
辣椒
香油
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