卤牛金钱腱

用料  

卤牛金钱腱的做法  

1. 1.腱子肉解冻后从中间切两段
   2.冷水泡去血水，约2小时
   3.冷水入水，放入泡好的金钱腱，水开后焯水，捞去浮沫。
   4.另起锅，加油，炒香香葱和姜片，加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，炒香后加入开水、生抽、老抽和冰糖。
   5.放入高压锅煮20分钟
   6.放凉后切片。

小贴士

一定要用冷水焯水；卤好后一定要放凉再切，着急的话可以放冰箱冻一会，不热后再切